Suroviny:
1 kg žitné mouky
1 lžíce soli
2/3 l vlažné vody
50 g kvasnic
Ze surovin vypracujeme tuhé těsto a necháme je nejméně dvě hodiny kynout. Pak je vyválíme na pomoučeném válu na bochník a opět necháme kynout. Před pečením v troubě předehřáté na 180 °C potřeme chléb vlažnou vodou, což opakujeme ještě dvakrát. Dobře upečený chléb musí „zvonit“.
